Biscotti inglesi al cioccolato (cookies)

Oggi c'è nebbia qui. Non si sa nemmeno in che direzione guardare... Questi biscotti risollevano il morale, anche quando pare piombo. Dunque, un sorriso, che serve sempre e nell'attesa che l'aroma avvolga la cucina, mi scelgo un libro, per stanotte, che coccoli le veglie. Vorrei Mariolina Venezia. Farò una corsa in biblioteca oggi, anche se sarò libera solo quando il buio avrà inghiottito tutto, e sarà un buio denso, viscido, molle. Ma in biblioteca, con le cucciole,  mi scaldano anche i neon... Sì, Mariolina Venezia. Ma solo dopo aver stirato la pila di panni che è più alta della mia Giuli... sigh!
Dimenticavo! Questa ricetta è la mia variante a quella che trovate sul "cucchiaio d'argento".

INGREDIENTI:
175 gr farina bianca
100 gr burro
60 gr zucchero di zucchero di canna
60 gr zucchero di zucchero bianco
70 gr gocce di cioccolato fondente
40 gr cacao amaro
70 gr nocciole sgusciate
mezza bustina di lievito
1 uovo
2 cucchiai di latte
vaniglia (stecca o fialetta di aroma)

PREPARAZIONE
Lavorare energicamente il burro con lo zucchero bianco e quello di canna fino a creare una spuma soffice, incorporare poi l'uovo, le nocciole, le gocce di cioccolato, i cucchiai di latte e la vaniglia. Setacciare la farina con il cacao ed il lievito ed aggiungerla al composto. Con le mani umide, formare delle palline di 2-3 cm di diametro, da posizionare direttamente sulla carta da forno, ben distanziate tra loro, per garantire la lievitazione.  Cuocere in forno statico, già caldo, a 180° per 10-11 minuti. Lasciare che raffreddino prima di staccarli dalla teglia.

Chocolate and hazelnuts cookies (english cookies)

INGREDIENTS:
175 gr white flour
100 gr butter
60 gr brown sugar
60 gr white sugar
70 gr dark chocolate chips
40 g cocoa powder
70 g shelled hazelnuts
half a bag of yeast
1 egg
2 tablespoons milk
vanilla (stick or aroma)

Beat the butter and the sugar together until frothy; then incorporate the egg,  nuts, chocolate chips, tablespoons milk, vanilla and continue beating. Sift flour with cocoa powder, baking powder and add to mixture. With wet hands, form balls of 2-3 cm, arrange directly on the waxed paper and live space, to ensure the leavening. Bake in oven (pre-heated 180°) for 11-12 minutes. Let cool before removing from the pan.